Nel suggestivo contesto di Bolgheri, ispirata agli stessi criteri di qualità che da più di settant’anni distinguono Knauf nel mondo, è nata nel 1998 l’azienda vitivinicola Campo alla Sughera: 20 ettari di vigneto specializzato a uve Merlot, Cabernet sauvignon e franc, Petit Verdot, Vermentino, Sauvignon Blanc e Chardonnay.

La coltivazione delle uve è concepita con basse rese (800 gr. per pianta) ed elevato numero di ceppi per ettaro (9500): la forma di allevamento è il cordone speronato con un sesto d’impianto molto stretto (1.30 per 0.85 mt) ed innovativo nella zona.

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La nuova cantina è realizzata su tre livelli fino a 10 metri di profondità utilizzando le più avanzate tecnologie oggi conosciute.
La vinificazione delle uve, raccolte a mano in piccole cassette, avviene con intensi rimontaggi e follature in serbatoi di macerazione di acciaio inox, ognuno indipendente e termoregolato, sfruttando il concetto di gravità. L’affinamento dei vini rossi si svolge per almeno 12 mesi in barriques nuove di rovere francese.
Anche il bianco matura per 6 mesi sulle fecce in fusti di rovere, e, assemblato e imbottigliato il marzo successivo alla vendemmia, si affina in vetro per almeno 6 mesi.

Sono presenti sul mercato l’Arnione, Bolgheri DOC Rosso Superiore a base di Cabernet sauvignon e franc, Merlot e Petit Verdot; l’Adèo, Bolgheri DOC Rosso (Cabernet sauvignon e Merlot); l’Achenio, (Bolgheri DOC Bianco da Sauvignon, Vermentino e Chardonnay), e l’Arioso, IGT Toscana Bianco a base di uve Sauvignon Blanc e Viognier.

Un grande vino rosso è poi in attesa della piena maturazione dei vigneti: si chiamerà come l’azienda, Campo alla Sughera, e sarà prodotto solo nelle annate migliori, con uve selezionate vendemmiate a mano, a partire dal 2008 o dal 2009.