OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA CASTAGNETO CARDUCCI - VINO ROSSO BOLGHERI - OLIO TOSCANO - Produzione, vendita e degustazione
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vini doc bolgheri

Pasqualino Di Vaira, prima nell’azienda di famiglia e poi insieme alla moglie Lisa e al figlio Dario,è viticoltore a Bolgheri fin dagli anni ‘60, quando allora il vino prodotto in azienda era venduto esclusivamente sfuso.

Dopo la laurea in viticoltura ed enologia del figlio Dario, attuale conduttore dell’azienda, viste le potenzialità che il terroir di Bolgheri ha espresso nella produzione di vini di altissima qualità, è nata una linea di vini, prodotti esclusivamente dalle uve dei propri vigneti.

Tali vini sono espressione di una profonda conoscenza ed esperienza nella viticoltura a Bolgheri, frutto di una nuova e moderna cantina, e di un’infinita passione che manda avanti il tutto.

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I vigneti sono dislocati all’interno dei terreni aziendali lungo la via Bolgherese, in una zona per diversi fattori (terreno, temperature, piovosità, umidità, ecc.) naturalmente vocata a produrre vini di alta qualità e coprono una superficie di 4 ettari impiantati a partire dal 1998, coltivati a cordone speronato basso con una densità di 5200 ceppi/ha e con una produzione media di 60 q.li/ha.

Le varietà spaziano dal Sangiovese al Merlot, dal Cabernet Sauvignon al Petit Verdot a una piccola quota di Syrah per i rossi, mentre per i bianchi sono presenti Vermentino e Chardonnay.

I risultati del duro lavoro sono Rapè Chardonnay igt Toscana fresco e vivace, tipicamente estivo, ottimo anche come aperitivo; Le Pinete Vermentino Bolgheri Doc, profumato e persistente, che rappresenta il sole e il mare di questa zona essenziali per produrre questo tipo di uva, si sposa con il pesce e i crostacei; Palidà rosso igt Toscana giovane e fruttato, da bere leggermente fresco offre i tipici sentori del Sangiovese giovane, cioè ciliegia e viola ottimo con affettati e formaggi freschi; Clarice Bolgheri Rosso Doc, primo vino prodotto dall’azienda, che da quando è nato non ha mai tradito le aspettative di un vino rosso strutturato, con carattere, ma allo stesso tempo fine, delicato e dotato di un’ottima beva come un buon Bolgheri rosso deve promettere; Ville Rustiche Bolgheri Doc Superiore, vino di punta dell’azienda, ottenuto dalla selezione delle migliori uve che ha fornito l’annata, dopo la vinificazione prosegue un periodo di affinamento di minimo due anni prima di essere messo in commercio. E adesso non resta che provarli!

L’olio extravergine d’oliva è senz’altro un punto d’orgoglio dell’azienda, poiché rappresenta il massimo in fatto di qualità e tipicità toscana.

Gli olivi coltivati sono in totale 1.200, dislocati per metà nei terreni aziendali lungo la via Bolgherese, impiantati nel 1998 e per metà nei terreni in collina, dove dimorano gli olivi secolari.

L’olio è ottenuto dal nuovissimo frantoio sociale, all’avanguardia in fatto di soluzioni tecniche situato a pochi chilometri dall’azienda. Questo fa si che dalla raccolta manuale delle olive alla loro spremitura passano solo poche ore.

Tutto ciò consente di ottenere un olio extravergine fruttato di prima qualità e con una bassissima acidità, sano e leggero per cucinare, usato a crudo esalterà i vostri piatti, offrendo sensazioni gustative uniche.

 

olio toscano

Azienda Agrituristica Eucaliptus
Via Bolgherese, 275/A
Bolgheri - Livorno
Tel/Fax 0565.763511
Cell. Lisa 328.5851568

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