Il
Ristorante
I Ginepri è situato all’interno
dell’omonimo Hotel a Marina
di Castagneto Carducci, nel centro paese,
direttamente
sul mare.
Due sono
le sale di cui dispone:
una
ampia e luminosa con vista sul grande giardino
è ideale anche per banchetti, e l’altra,
più intima e riservata, dove si accolgono
gli ospiti con il menù ”a la Carte”
che presenta una accurata selezione di piatti
prevalentemente a base di pesce che trovano
il giusto abbinamento con i rinomati vini
di Bolgheri.
La cucina,
le cui radici sono da ricercarsi nella tradizione
familiare fatta di piatti semplici e genuini,
oggi risulta addolcita per adeguarsi ai nuovi
canoni di leggerezza e freschezza, ma è
anche arricchita di nuovi sapori grazie all’utilizzo
delle moderne tecnologie; i
piatti, raffinati ma gustosi, sono molto curati
anche nella presentazione.
Le materie
prime utilizzate sono prevalentemente di provenienza
locale, in particolare l’olio extra vergine
d’oliva è prodotto nell’azienda
agricola di proprietà ed il pescato
del giorno, quando il mare lo permette, è
fornito dalla nostra barca.
Il nostro
menù propone piatti semplici e leggeri
impreziositi sempre da una cura attenta verso
la ricerca del nuovo, senza mai dimenticare
le origini della cucina toscana. Il
pane di tipo speciale è fatto in casa
come le paste fresche, i dessert e il
gelato artigianale; il pesce si può fare
al forno, alla griglia, al vapore o al sale,
ma anche crudo servito in piccole preparazioni,
in carpaccio o in tartare.
Menù
degustazione - Menù a tema - Menù
stagionali.
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