Il Ristorante I Ginepri è situato all’interno dell’omonimo Hotel a Marina di Castagneto Carducci, nel centro paese, direttamente sul mare.

Due sono le sale di cui dispone:una ampia e luminosa con vista sul grande giardino è ideale anche per banchetti, e l’altra, più intima e riservata, dove si accolgono gli ospiti con il menù ”a la Carte” che presenta una accurata selezione di piatti prevalentemente a base di pesce che trovano il giusto abbinamento con i rinomati vini di Bolgheri.

La cucina, le cui radici sono da ricercarsi nella tradizione familiare fatta di piatti semplici e genuini, oggi risulta addolcita per adeguarsi ai nuovi canoni di leggerezza e freschezza, ma è anche arricchita di nuovi sapori grazie all’utilizzo delle moderne tecnologie; i piatti, raffinati ma gustosi, sono molto curati anche nella presentazione.

Le materie prime utilizzate sono prevalentemente di provenienza locale, in particolare l’olio extra vergine d’oliva è prodotto nell’azienda agricola di proprietà ed il pescato del giorno, quando il mare lo permette, è fornito dalla nostra barca.

Il nostro menù propone piatti semplici e leggeri impreziositi sempre da una cura attenta verso la ricerca del nuovo, senza mai dimenticare le origini della cucina toscana. Il pane di tipo speciale è fatto in casa come le paste fresche, i dessert e il gelato artigianale; il pesce si può fare al forno, alla griglia, al vapore o al sale, ma anche crudo servito in piccole preparazioni, in carpaccio o in tartare.

Menù degustazione - Menù a tema - Menù stagionali.

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