Ambiente e accoglienza
Il Ristorante I Ginepri è situato all’interno dell’omonimo Hotel a Marina di Castagneto Carducci, nel centro paese e direttamente sul mare.

Dispone di due sale ristorante di cui una ampia e luminosa che si affaccia sul giardino e l’altra interna, più intima e riservata, dove si ricevono gli ospiti con il menù ”a la Carte”.
Inoltre, a luglio ed agosto, si  può scegliere di mangiare all’aperto; tutti i giorni a pranzo in giardino all’ombra dei ginepri proponiamo un menù con piatti caldi e freddi e il venerdi per la cena in terrazza sul mare organizziamo serate a tema con menù degustazione.

Cucina
La cucina de I Ginepri ha una storia familiare basata sulle ricette della tradizione culinaria toscana fatta di piatti saporiti e piccanti talvolta risultato di cotture prolungate e ricche di condimento; negli anni ha comunque seguito evoluzioni e percorsi sperimentali che l’hanno portata al passo coi tempi, addolcita, alleggerita e adeguata ai nuovi canoni di semplicità e freschezza.
Il pane di tipo speciale è fatto in casa come le paste fresche, i dessert e il gelato artigianale; il pesce si può fare al forno, alla griglia, al vapore o al sale, ma anche crudo servito in piccole preparazioni, in carpaccio o in tartare.
Le materie prime utilizzate sono prevalentemente di provenienza locale, in particolare l’olio extra vergine d’oliva è prodotto nell’azienda agricola di proprietà.

Carta Ristorante
Il Menù a la Carte contiene una accurata selezione di piatti sia innovativi che di ispirazione tradizionale. Il pesce ha sicuramente il posto d’onore ma non mancano piatti di carne o vegetariani: inoltre, a richiesta, proposte per la clientela con esigenze particolari.
Ogni giorno menù degustazione consigliati dallo Chef anche con abbinamento vini: generalmente il Menù degustazione contiene tre portate: antipasto, primo e secondo, un modo equilibrato per conoscere e assaporare la nostra cucina.

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