RISTORANTE SAN VINCENZO - RISTORANTE MARE TOSCANA - RISTORANTI SUL MARE SAN VINCENZO - RISTORANTE LA PERLA SAN VINCENZO
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 Ristorante mare san vincenzo Ristorante San Vincenzo La Perla

ristorante la perla del mare a san vincenzo

ristorantedi pesce a san vincenzo

La continua voglia di sperimentare e il piacere della creatività, suggerita dalla vena artistica, mi stimolano a rivisitare i classici della nostra cultura gastronomica e dare origine a piatti colorati e divertenti per la soddisfazione della vista e del palato, con particolare predilezione per il pesce azzurro del nostro mare.

Ecco che nascono: il cacciucchino di pesce azzurro, la palamita dalla A alla Z, il sandwich di triglie, gli gnocchi di polpo, le acciughe marinate alla sambuca, divenuti miei cavalli di battaglia.

Non manca mai in carta anche qualche piatto di carne come il cinghiale della nostra macchia o il maialino di cinta senese sempre accompagnati da verdure locali e di stagione.

CHEF DEBORA CORSI

La mia filosofia di cucina riflette le mie due grandi passioni, il mare e la pittura ed attinge alla tradizione culinaria del territorio nel rispetto della stagionalità delle materie prime, per lo più locali.

Adoro la panificazione e il mio cestino del pane offre sempre varie tipologie, dal pane al nero di seppia, ai pomodori secchi, alle acciughe e limone, alle olive o noci, ai grissini e focacce.

E dulcis in fundo, mi diverto molto nella preparazione dei dessert e piccola pasticceria, particolarmente nelle creazioni a base di cioccolato e nei gelati che propongo anche in versione salata in abbinamento ad antipasti con crudi di mare.

ristorante sul mare a san vincenzo

La mia innata curiosità mi spinge a scoprire, a sperimentare e a guardare avanti con un occhio sempre rivolto al passato, quindi il mio percorso è in continua progressione e la nostra carta varia di frequente, a seconda delle ispirazioni e delle stagioni.

Come sosteneva un grande gastronomo del passato, Anthelme Brillat-Savarin: La scoperta di un piatto nuovo è più preziosa per il genere umano che la scoperta di una nuova stella.

sala ristorante
sala ristorante con accesso al giardino
sala ristorante
sala ristorante
sala ristorante
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ristorante mare san vincenzo

Ristorante Stabilimento Balneare
LA PERLA
Via della Meloria, 9
San Vincenzo - Livorno
Tel. 0565.702113 - Cell. 339.8119272

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